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厨师这行干的时间长了,都会有一定的手感。
比如做菜时,多少食材配多少的调料,煲汤用多少的水,这都是全凭着感觉来判断。
当初为了练习厨艺,几乎所有的食材,刘雨浓都烹饪过,也非常熟悉。
就连剖鱼,也是亲手操作过无数遍,对于鲜鱼的各种部位非常熟悉。
哪怕是内脏,虽然都是随手摘除扔掉,但是偶有好奇的时候,也曾仔细翻看过具体的脏器模样。
可是,哪怕刘雨农这样的名厨,在尝试着用药棉去包裹鱼的心腔隔膜时,也操作失败了。
由此可见,这道菜在烹饪起来有多难。
付宇等汪玉龙凑近查看完,也跟着伸头仔细瞧了瞧。
最后,甚至还伸手去翻看了一下鱼心的情况。
付宇有着绝对手感的能力,当手指摸到鱼心时,眼前直接出现了鱼心的状态评估:
【心腔隔膜破损,破损程度40%,心脏死亡......】
此时的鱼心哪里还是看上去那样只是简单的被心腔隔膜包裹住,在付宇的眼中,所有的伤痕都以着清晰的数据模式历历在目。
付宇觉得这颗心脏简直残破不堪!
药棉并没有完全的包裹住心腔隔膜,而心腔隔膜明显是被外力挤压破裂后,再次受到外力按压,最后贴服在鱼心上。
刘雨农操作时的力气太大了,包裹时的手法切入点也不对。
不过在眼睛看不见,全凭着双手摸索着操作的情况下。
尤其还是第一次做,能达到这种程度其实已经非常不错了。
一般人甚至都不一定能准确的找到心腔隔膜的具体位置。
刘雨农看着面前的死鱼,一下子感觉呼吸急促起来。
完了!
哪怕她向来自视甚高,这会儿也清楚的认识到,这道菜自己根本烹饪不了。
太难了。
这已经不是简单的烹饪了,都赶上给鱼做手术了。
这鱼心本就脆弱,还要又包裹,又下油锅的!
难怪这道菜早就从人们的视野中消失了。
要是没有着几十上百次的操作练习,这道菜根本就烹饪不出来!
现在的情况,已经不是刘雨农想象的那么简单了。
整个后厨里,就属她厨艺最好,手法最精湛,这道菜连她都做不成,其他人肯定也
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