巧克力蘸糖提示您:看后求收藏(第1178章 谁能想到,美食圈外挂帝,巧克力蘸糖,天天看书),接着再看更方便。
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能,避免出现内容无法显示或者段落错乱。
眼瞧着付宇一直在剁馅,杨鸣忍不住问道:“付厨,你这剁完之后,准备怎么办?”
付宇的目的是将两种肉馅的颜色区分开,现在一味的剁馅,看来关键操作应该在后面丸子制作的时候。
付宇微微一笑:“我仔细想了一下,想要最大限度的控制肉丸子颜色的比例,最好的办法,就是在拌馅时,直接进行颜色的调配!”
拌馅的时候?
不是应该在捏制的时候吗?
杨鸣心里一跳,越发确定了自己之前的想法,这小子......又要装逼了!
而杨智超却一头雾水,拌馅不就混在一起了吗,还怎么调配颜色?
杨鸣实在好奇,忍不住问道:“拌馅时还能分开颜色吗?”
这时候,帮厨突然叫道:“杨厨,鱼蒸的差不多了!”
杨鸣一听,赶忙应道:“行,我马上过来。”
说完,又转头交代付宇:“一会儿你做拌制时,务必叫我一声!”
随着杨鸣话音刚落,付宇耳畔突然响起了电子提示音:
【叮!NPC杨鸣的任务,露一手精湛的拌馅操作,让他心服口服。任务完成奖励:随机】
又是随机奖励!
不过,凭借着拌制完美级技能在手,付宇心态非常稳。
他分别进行两种肉质的馅料剁制,中间分次添加花椒水。
操作时,付宇无意间转头,就见杨智超正目不转睛的观摩自己烹饪。
于是,他随口指导道:“我这加的是花椒水,使用前,必须用温水浸泡才行。”
杨智超还真是第一次听说这个窍门,赶忙点点头,牢牢记住这一步操作。
付宇继续剁至两种肉馅均成肉茸细腻状,这时候再分别添加蛋清、盐、料酒、味精。
他开始顺时针搅拌上劲儿,最后添加小葱碎拌匀。
其实拌馅是件很简单的事情,只要将馅料搅拌均匀就行。
付宇将小葱碎加在了猪肉馅里,仔细着搅拌均匀。
之后就是将猪肉馅和鱼肉馅搅拌在一起,两种馅料在搅拌时,如何控制位置,是一个很精细的过程。
如果将鱼肉和猪肉馅进行有效的拌制,对接下来捏制丸子有效提供最佳的搅拌状态,是一件需要无比耐心的操作。
付宇的眼睛,对于两种馅料的搅拌比例,有着非常精准的判断。
更多内容加载中...请稍候...
本站只支持手机浏览器访问,若您看到此段落,代表章节内容加载失败,请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式,以及关闭广告屏蔽功能,或复制网址到其他浏览器阅读!
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!
本章未完,点击下一页继续阅读。