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以前,付宇并没有深想这件事情。
自从开始进入教学实践课堂以后,付宇突然开始思考。
个人技能,之所以是技能,并不是简单通过无数次的练习形成的。
而是在练习的过程中,需要借助内部言语在头脑中实现的认识活动方式。
让这种个人技能的操作方法融入进身体中,达到孰能生巧之后,才能将其他的相关技能一起运用起来。
既然如此,付宇就在猜想,那么在教学实践课堂里,自己是不是也可以同时运用其他的技能,提高学习的效率和时间。
什么意思呢?
就是有针对性的学习。
究竟是因为什么原因,他明明已经拥有了相关的技能,却无法达到自己满意的操作效果,究竟差在了什么地方。
这一点非常重要!
如果能弄清楚这件事情,对于他以后的学习会有很大的帮助。
不过因为是自己在烹饪,所以有些过程中的细节,很容易被忽略掉。
这时候,就需要进行复盘!
如果可以把这个原因找到,并总结出最佳的解决办法,或许对于整个行业的进步,都会有一个大幅度的提升。
万一就真的成了呢?
毕竟,做人还是要有梦想的!
刘雨晴将手机镜头对准付宇。
付宇已经开始烹饪了。
秋刀鱼不用去除内脏,冲洗干净后用厨房纸吸干表面水分。
撒少许盐放置15分钟。
小工在清理时,已经将秋刀鱼腌制好了,这也是为了节省付宇的时间。
毕竟现在他还是掌勺的主力。
赵猛的手疾已经恢复的差不多了,不过无论是姚石还是付宇,都认为他还是应该再好好休养几天。
因此,坚决不允许他重新颠勺。
付宇将烤架上先刷一点油,再将整条的秋刀鱼直接放到炭火上,这样取下时便不会粘鱼皮。
而鱼身上则不用额外刷油,因为秋刀鱼本身油脂就很丰富。
陈师傅在烤制秋刀鱼时,喜欢在鱼身上划几刀,这样可以更入味。
但是根据在教学实践课堂里的反复尝试,付宇发现如果划刀的话,烤的时候鱼脂都溜走了。
所以烤制的时候,付宇直接省略了划刀的步骤。
刘雨晴站在旁边安静
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